Trucs et Astuces

Si vous n’en avez pas, un pied mélangeur fera l’affaire.

Un hachoir à viande permet de hacher finement la viande cuite avant le mélange, facilitant une texture lisse.

Travaillez en petites quantités pour mieux contrôler la texture et éviter la surchauffe de l’appareil.

J’ai acheté des moules en ligne pour modeler les légumes et la viande en portions pratiques, idéales pour la conservation et le congélateur.

Sans moules, une cuillère à crème glacée crée des boules bien calibrées qui décongèlent uniformément.

Si une sauce ou un potage est trop liquide, utilisez un épaississant comme la fécule de maïs, la farine ou des agents du commerce.

Pour la congélation, appliquez un enduit antiadhésif ou de l’huile végétale dans les moules pour éviter que les aliments ne collent.

Si vous faites des boules, placez du papier parchemin sur les tôles pour les empêcher de coller.

Le matin, sortez du congélateur les aliments prévus pour la journée afin d’éviter un réchauffage trop brusque au micro-ondes.

Avant de réchauffer, retirez l’eau de décongélation.