À Propos
mars 13, 2025
Pouvez-vous imaginer ce que ressent une personne dysphagique lorsqu’elle ouvre la porte du réfrigérateur ou du garde-manger, et qu’elle réalise que désormais, tout ce qui s’y trouve lui est interdit?
La dysphagie est bien plus qu’une simple contrainte alimentaire.
C’est une réalité qui bouleverse profondément le quotidien.
Chaque repas devient un défi, chaque envie de goûter à une nouvelle saveur se heurte à des restrictions.
La télévision regorge d’émissions culinaires, de publicités alléchantes mettant en scène des mets savoureux.
Mais pour une personne dysphagique, tout cela n’est qu’une succession de rappels de ce qui n’est plus possible.
Aller à l’épicerie se transforme alors en une véritable épreuve où chaque rayon regorge de tentations inaccessibles.
Voici mon histoire.
En septembre 2022, ma vie a basculé à la suite d’un examen médical qui ne s’est pas déroulé comme prévu.
Je me suis réveillé en soins intensifs après avoir subi une trachéotomie, suivie d’une gastrostomie.
Cette expérience a marqué un tournant irréversible dans mon quotidien.
Du jour au lendemain, je suis devenu dysphagique.
Contrainte d’adopter une alimentation exclusivement en purée, complétée par une alimentation entérale. ( ¹ )
Lorsque je suis sorti de l’hôpital, après 22 jours d’hospitalisation, j’ai rapidement été confronté à une réalité difficile.
L’absence de solutions adaptées aux personnes dysphagiques ou souffrant de troubles de la déglutition sur le marché.
Il existe de nombreuses ressources pour différentes conditions médicales.
Pourtant lorsqu’il s’agit de l’alimentation des personnes dysphagiques, les options sont limitées et souvent peu satisfaisantes.
Face à cette réalité, et porté par ma passion pour la cuisine, j’ai progressivement pris la décision de créer un recueil de recettes adaptées.
C’est ainsi qu’est né mon livre
»MOI AUSSI JE MANGE! »
Ce livre de recettes a pour vocation de redonner le plaisir de manger à ceux qui, comme moi, doivent composer avec une alimentation modifiée.
Je veux offrir des alternatives gourmandes, des plats savoureux qui respectent les contraintes de la dysphagie tout en ravivant l’envie de cuisiner et de partager des repas.
La dysphagie est une condition qui touche près de 3 millions de Canadiens, dont 560 000 au Québec.
Une personne sur 17 développera des difficultés de déglutition au cours de sa vie.
Chez les plus de 50 ans, cela concerne une personne sur 10.
Que ce soit à la suite d’un accident, d’un cancer, d’une maladie cognitive ou pour bien d’autres raisons, ces troubles peuvent rendre l’alimentation difficile et provoquer isolement et frustration.
Avec ce livre, mon objectif est de réduire la frustration liée aux repas et de rendre l’alimentation plus agréable et accessible.
Mais au-delà du plaisir gustatif, mon ouvrage peut également contribuer au maintien à domicile des aînés dysphagiques.,
Car mon livre leur permettra de préserver leur autonomie et de continuer à savourer des plats adaptés à leur condition.
Parce que manger ne devrait jamais être une source d’angoisse, mais un moment de plaisir et de partage.
Et je veux que vous aussi, vous puissiez en profiter.
( ¹ ) Après une gastrostomie l’alimentation entérale se fait a l’aide de seringue et de rallonge.
( Une gastrostomie est un tube directement inséré dans votre estomac et qui ressort à travers une petite incision pratiquée sur votre peau.
La gastrostomie va vous permettre de vous alimenter et de vous hydrater adéquatement.)
